Вы когда-нибудь запекали куриные крылышки и ножки в фирменном соусе из оливок по-средиземноморски? Нет? Тогда смотрите как это делает заслуженный артист РФ Николай Бандурин. Телезрителей и ведущего Отара Кушанашвили также ждет рецепт щавелевого супа и рассказ гостя выпуска о том, как жена спасла его из пожара, в котором полностью сгорел их дом. В традиционных рубриках шеф-повар Григорий Мосин учит готовить перец чили в беконе, а кулинар Александр Селезнев делится секретами европейских кондитеров по выпечке "Двухцветных улиток" (именно так переводится название "Диамарт"). Подробная информация. ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП Ингредиенты: ·Щавель - 400 г; ·Куриный бульон - 2 л; ·Картофель - 150 г; ·Куриные яйца - 3 шт.; ·Лук - 70 г; ·Морковь - 70 г; ·Лимон - 1/3; ·Растительное масло - 75 г; ·Лавровый лист - 1 шт.; ·Растительное масло - 75 мл; ·Петрушка - 20 г; ·Укроп - 20 г; ·Соль, перец по вкусу. Для гренок: ·Белый багет, оливковое масло. Приготовление: Сварить куриный бульон. Нарезать в него картошку, морковь, лук. Измельчить щавель и поместить в бульон. Разбить яйца, взбить их. Влить в суп тонкой струйкой, помешивая суп. Добавить сок выжатого лимона. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи и зелень. Приготовить гренки. КУРИНЫЕ НОЖКИ И КРЫЛЬЯ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ Ингредиенты: ·Куриные ножки и крылышки - 800 г; ·Сушеный базилик - 1 ч.л.; ·Бальзамический уксус - 1 ст. ч. ·Коричневый сахар - 1 ч.л. ·Оливковое масло - 3 ст.л.; ·Перец чили, черный перец, морская соль по вкусу. Для соуса: ·Оливки без косточек - 1 стакан; ·Каперсы - 1 ст.л.; ·Чеснок - 1 зубчик; ·Дижонская горчица - 1 ст.л.; ·Лимонный сок - 1 ст.л.; ·Оливковое масло - 2 ст.л.; ·Рубленая петрушка - 3 ст.л.; ·Сушеный тимьян - 1/4 ч.л. ·Черный молотый перец по вкусу ·Сахар Приготовление: Перемешать базилик, перец, коричневый сахар, бальзамический уксус, оливковое масло. Залить смесью крылышки и ножки и перемешать. Выложить на противень и запекать в духовке до готовности. Для приготовления соуса отрезать хвостики у каперсов и измельчить их. Измельчить оливки и чеснок. Добавить горчицу, тимьян, петрушку, перец, сахар. Выжать лимон, добавить масло. Перемешать.
Год производства: 2019
Николай Бандурин