Сливочное масло - чемпион среди подделок. По словам экспертов, чаще всего фальсифицируют традиционное сливочное масло - 82,5 % жирности. Авторы проверяют самые народные марки на жирность. Определить жирность сливочного масла можно только лабораторным способом, но другие показатели качества можно узнать даже в домашних условиях. Есть огромное количество способов. Выясним, что из этого действительно работает. Чтобы понять, как выбирать масло перед покупкой, пойдём в магазин с экспертом. Рафинированное подсолнечное масло. Пользы мало, зато на нём безопасно жарить. Причём чем лучше очищено масло, тем меньше токсичных веществ выделяется при жарке. Как понять, что оно лучше очищено? Эксперты советуют смотреть на цвета. Чем светлее - тем лучше. Но светлое масло может быть опасным, даже если на нём не жарить. Всё дело в перекисном числе. Вредно масло с повышенным перекисным числом. А такого, как выясняется, полно на наших прилавках. Как же выбрать неопасное масло? Ведь по внешнему виду-то не определить. У экспертов есть совет - нужно смотреть не на сроки годности, а на дату розлива. Брать нужно то масло, которое разлили не раньше, чем четыре месяца назад. Вредно жарить на большом количестве масла. Специально для тех, кто следит за своим здоровьем, на рынке появились спреи для жарки. Суть в том, что такой баллончик распыляет масло, и мы уменьшаем его количество на сковородке. Вот только стоит такое масло в три раза дороже обычного. Выясним, стоит ли переплачивать. У нас продают оливковое масло для жарки. Интересно, а на каком оливковом масле жарят там, где его производят. Узнаем, например, на чём жарят греки. Придём в греческую семью. Но, как обнаружили английские учёные, жарить на оливковом масле вредно. Лучше всего, по их мнению, для жарки использовать сало. Свяжемся с учёными и выясним подробности. Масло мы ещё употребляем в салатах. Здесь используем чаще всего нерафинированное подсолнечное масло. Но эксперты утверждают, масло маслу рознь. Не всё масло одинакового качества даже, если написано "нерафинированное". Не верите? Авторы тоже не поверили и решили проверить. И выяснили у экспертов, как купить качественное масло и на какие надписи не надо обращать внимания. Как выбрать - разобрались. А как использовать? Кажется, что тут особенного - залил в салат и готово. Но на самом деле есть несколько кулинарных секретов использования подсолнечного масла. Однако в салат мы добавляем не только подсолнечное масло. Некоторые любят оливковое. Правда, тут возникает проблема - оливковое масло часто подделывают. Есть способ проверить натуральность оливкового масла. Покажем. Помимо подсолнечного и оливкового сегодня на прилавках можно найти много видов другого растительного масла. И кунжутное, и масло виноградных косточек, и кокосовое. Но врачи утверждают, что самое полезное из растительных масел - льняное. Его медицинская ценность полностью подтверждена и научно обоснована современной наукой. Но часто бывает так, что, покупая льняное масло, мы берём в лучшем случае бесполезную смесь из дешёвых масел. Все знают - польза льняного в том, что его жирно-кислотный состав схож с рыбьим жиром. Оно даже обладает похожим специфическим запахом, и это является показателем его качества и чистоты. Узнаем у экспертов, как же понять ещё в магазине, что в бутылке с льняным маслом находится качественный продукт.
Год производства: 2019
Масло