"Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками..." - мечтал Глеб Жеглов в известном фильме "Место встречи изменить нельзя!". Заказать такое сегодня можно не в каждом ресторане - на смену пришли более популярные солянки, борщи, рассольники и даже экзотические мисо или рамены. Однако это не остужает любви россиян к горячим и холодным первым блюдам. Как же сегодня выглядит самый популярный "суповой набор"? Что наливают в тарелки в дорогом и дешевом общепите? Ответы на эти и другие вопросы зрители получат, посмотрев выпуск "Змеиный супчик" из цикла "Без обмана".
По традиции в русской кулинарии первое блюдо всегда было самым главным: обедать горячим супом - значит быть здоровым. Но сегодня мнения о правильном и неправильном питании, так же как и о пользе или вреде супов, разделились. Виной тому стало несоблюдение некоторыми ресторанами и кафе санитарных правил и нарушение технологии. Так, зрители выпуска "Змеиный супчик" узнают шокирующие результаты рейда, проведённого журналистами вместе со специалистами Россельхознадзора, объектами которого стали заведения общепита, расположенные рядом с метро. Например, в нескольких из кафе не нашлось медицинских справок и трудовых документов на персонал, а продукты, используемые для приготовления супов, были неизвестного происхождения - без маркировки и других "опознавательных" знаков. Проверка же на соответствие ГОСТу консервированных супов в банках указала на то, что производитель, пытаясь удешевить свою продукцию, недокладывал нужное количество ингредиентов.
А ещё зрителей ждут полезные советы от профессиональных экспертов и авторов передачи. Например: при заказе супов в ресторане или кафе следует в первую очередь обратить внимание на то, что в меню должен быть указан полный перечень ингредиентов, входящих в состав блюда. Если первое принесли слишком быстро, то это может говорить лишь об одном - это, скорее всего, заготовка со вчера и её просто разогрели в микроволновке. Срок хранения настоящего супа, сваренного по технологии, не должен превышать 8-12 часов. Насторожить должна и слишком большая пересоленость или переперчёность блюда - скорее всего "тяп-ляп-повара" решили дать ему "второй шанс". В жаркое время года лучше не экспериментировать с холодными супами - в них быстрее размножаются микроорганизмы.
Если же вы решили отобедать дома и для скорости хотите приобрести готовый суп в банке, не лишним будет проверить её герметичность.