Предупреждение о сборе статистики

Этот сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика, предоставляемый компанией ООО «ЯНДЕКС», 119021, Россия, Москва, ул. Л. Толстого, 16 (далее — Яндекс).

Сервис Яндекс Метрика использует технологию “cookie” — небольшие текстовые файлы, размещаемые на компьютере пользователей с целью анализа их пользовательской активности.

Собранная при помощи cookie информация не может идентифицировать вас, однако может помочь нам улучшить работу нашего сайта. Информация об использовании вами данного сайта, собранная при помощи cookie, будет передаваться Яндексу и может храниться на серверах Яндекса в РФ и/или в ЕЭЗ. Яндекс будет обрабатывать эту информацию в интересах владельца сайта, в частности, для оценки использования вами сайта, составления отчетов об активности на сайте. Яндекс обрабатывает эту информацию в порядке, установленном в Условиях использования сервиса Яндекс Метрика.

Вы можете отказаться от использования cookies, выбрав соответствующие настройки в браузере. Также вы можете использовать инструмент — https://yandex.ru/support/metrika/general/opt-out.html Однако это может повлиять на работу некоторых функций сайта.

Нажимая на кнопку "Принять", Вы соглашаетесь на обработку данных о вас в порядке и целях, указанных выше.
Принять
Пользовательское соглашение Правила поведения на сайте Политика конфиденциальности и соглашение об обработке персональных данных
23 июля, среда, 10:44
Погода: +15°C, ночью +8°C
Загрузка ... Загрузка ...
Теория заговора

Документальный фильм // Познавательная

Производство: ООО "Контраст"


Представьте себе мир без молока. Не будет кефира, ряженки, йогуртов, масла, сыра, сливок, капучино! Ни один другой продукт не дает такого разнообразия в пищевой индустрии. С другой стороны, пожалуй, ни с одним продуктом так не "колдуют" производители.
Михаил Лачугин - в недавнем прошлом производитель натуральной молочной продукции из Астрахани. Но несколько месяцев назад он закрыл свой бизнес и готов поделиться всеми "секретами молочных производителей". Главный секрет - добавки. Сегодня каких только волшебных порошков не предлагают. Буквально из воды можно сделать и молоко, и йогурт, и кефир. И мы сделаем.
Антибиотики. По словам экспертов, это самое слабое звено, когда речь идет о качестве молока. Мол, коровы тоже болеют, их лечат препаратами, которые переходят в молоко. Мы проверим более десяти образцов молока от самых известных и неизвестных молокозаводов страны. Мы назовем самые безопасные марки молока, где меньше всего добавок. Многие замечают, что молоко при скисании горчит. Кто-то считает, что это происходит из-за антибиотиков. Другие говорят, что корова просто поела горькую траву. Мы выясним, какое мнение правдивое. Как отличить молоко с антибиотиками прямо дома? Очень просто. Сделать это можно по ГОСТу - попробовать превратить молоко в простоквашу. Мы расскажем, как это сделать.
Эльбек Газиев - бариста уже 10 лет. Он попытается сделать молочную пенку для капучино из молока разных марок. Где-то получится идеальная густая шапка, а где-то - ничего не получится. Почему? Есть версия, что в молоко добавляют соду. Зачем? Эти вопросы мы зададим специалистам НИИ молочной промышленности. А заодно сдадим пачки, чтобы проверить на наличие соды. Сода, скорее всего, содержалась в сухом молоке, которое начинало скисать. Мы назовем марки молока, которое изготовлено из свежего, а не пропавшего сырья.
Мы уже знаем, что молока жирностью 6 % на прилавке почти нет. Зато обезжиренного - на любой вкус и цвет. Еще каких-то 15 лет назад такое молоко было отходом производства и шло на питание животным и для косметической промышленности. Более того, американские ученые доказали, что обезжиренное и с 1 % жирности молоко провоцирует набор веса, а молочный жир, наоборот, помогает похудеть. Живая кукла Карина-Барби худеет на диете под названием "молокочай" - это чай, заваренный жирным молоком. Суть очень простая: в день нужно выпивать до 2 литров этого напитка и ничего больше не есть. Раз в неделю. Мы выясним, можно ли устраивать такие разгрузочные дни или нет?
Пачки с молоком выглядят одинаково, а весят по-разному. В этом молоке 925 миллилитров, в этом - 890, а здесь вообще 756 граммов. Зачем производители так все путают? Да все для того, чтобы мы не смогли посчитать в магазине реальную стоимость молока за литр и найти самое экономически выгодное. Чтобы сделать это, сначала мы обратились к выпускникам Высшей школы экономики. Ребята должны будут прямо в супермаркете посчитать и найти самую дешевую пачку молока. Можно пользоваться шпаргалками, калькуляторами и даже помощью зала. А затем мы отправимся в старейший в мире институт метрологии. Посчитаем реальную стоимость нескольких пачек молока - дешевого и дорогого.
Кефир. В магазине сегодня огромный выбор. Брендов много, а технология одна. Кефир нужно выбирать по консистенции. Чем гуще - тем лучше. Устроим дегустацию в спорт-баре среди болельщиков по футболу. Какой быстрее выпьют? Вместе с экспертом отправимся в магазин, и он научит нас читать состав кефира, а также ряженки и простокваши. А также расскажет, как тара влияет на вкус и качество продукта.
Творог. В прошлой программе мы сдавали творог с рынков на экспертизу, обнаружили, что там полный кошмар. А как дела обстоят в магазинах? Вроде там должно быть все стерильно. Проверим, сдадим на экспертизу творог из крупных супермаркетов и получим результаты: кишечная палочка, плесень и т. д. Поедем разбираться с производителями. Неприятную находку Юлия Лазовская обнаружила в пачке йогурта питерского молокозавода. Она обнаружила в нем шапку с плесенью. Скорее всего, йогурт неправильно хранили в магазине. Мы проведем собственное расследование.
Йогурты. Каких только сегодня нет. Био-йогурты, "живые", "легкие". Но все как один должны соответствовать одному правилу: содержать молочнокислых микроорганизмов - не менее 107КОЕ/г. Мы сдадим йогурты популярных брендов, чтобы выяснить, сколько живых полезных бактерий они содержат на самом деле. Мария Попова давно не покупает промышленные йогурты, а делает их сама дома. Она уверена, что ее хэнд-мэйд-продукция намного полезнее. Проверим это. Сдадим ее йогурт в ту же лабораторию и посмотрим, сколько живых бактерий содержится в нем? Наличие живых бактерий - это, конечно, хорошо. Другой вопрос: все ли они нужны нам? "Уникальная польза лактобактерий", "эл джи джи", "актирегулярис" и т. д. - каких только бактерий не встретишь в йогуртах! Но, как говорят эксперты, половина из них - одни и те же бактерии, просто названные по-разному. А некоторые и вовсе изобретение маркетологов. Мы составим список с названиями бактерий-фантомов. И самое главное: приживаются ли бактерии из йогуртов у нас в кишечнике - никто не знает! Устроим настоящую битву бактерий за жизнь в нашем кишечнике и наглядно расскажем, какие бактерии при каких условиях благотворно влияют на наш организм.
Год производства: 2016
Молоко


Материалы предназначены исключительно для личного некоммерческого использования. При этом любое копирование, воспроизведение, переработка, распространение, размещение в свободном доступе (опубликование) в сети Интернет, любое использование в средствах массовой информации и/или в коммерческих целях без предварительного письменного разрешения администрации портала запрещается.
Программа телепередач на следующую неделю публикуется не ранее чем за день до её начала.
Программа телепередач предоставлена Сервис-ТВ.
Пользовательское соглашение. Замечания и предложения по содержимому раздела можно присылать
через форму обратной связи (кнопка внизу экрана).
Сейчас в эфире:
Пользовательское соглашение Правила поведения на сайте Политика конфиденциальности и соглашение об обработке персональных данных